Bodegas Elías Mora: La passione per la Tinta de Toro
Fondata nel cuore della D.O. Toro, Bodegas Elías Mora rende omaggio alla tradizione vitivinicola di San Román de Hornija. Sotto la direzione enologica di Victoria Benavides, produciamo vini d'autore di alta gamma rispettando l'essenza della terra, le vecchie vigne e la maestria dell'affinamento in legno.
La nostra storia e la nostra filosofia
Bodegas Elías Mora nasce con l'impegno di onorare la conoscenza ancestrale dei viticoltori di Toro. Il nome della cantina è un omaggio ad Elías Mora, antico proprietario del vigneto che ha insegnato ad amare e rispettare questa terra segnata dal clima continentale ma benedetta da un terroir unico.
Guidata dall'enologa Victoria Benavides, la cantina mantiene una filosofia chiara: unire il rigore tecnico e l'enologia moderna alla massima fedeltà all'origine. Ogni bottiglia è una pura interpretazione del terroir e un esempio di eleganza, struttura e longevità.
I nostri vigneti: Il tesoro a piede franco
Il vero segreto di Bodegas Elías Mora risiede nei suoi vigneti situati a San Román de Hornija e Morales de Toro, tra i fiumi Duero e Hornija.
- Uva 100% Tinta de Toro: Varietà autoctona perfettamente adattata a terreni poveri, ciottolosi e calcarei con un clima caratterizzato da forti sbalzi termici.
- Vecchie Vigne a Piede Franco: Conserviamo parcelle secolari pre-fillosseriche che sopravvivono sulle proprie radici. Queste piante a bassa resa regalano una concentrazione di frutto, una complessità e un'eleganza ineguagliabili.
- Viticoltura Sostenibile: Coltiviamo il vigneto in modo tradizionale, con vendemmia manuale in piccole cassette e una rigorosa selezione dei grappoli sul tavolo prima della vinificazione.
L'affinamento: Equilibrio e legno nobile
La vinificazione unisce serbatoi in acciaio inossidabile a temperatura controllata a un meditato affinamento in botti di rovere francese e americano. Questo processo trasforma la naturale potenza della Tinta de Toro in vini setosi, dai tannini levigati e con una straordinaria capacità di invecchiamento.